Раз уж я почти совсем бабка-травница (через две недели у меня экзамен и сертификация по травничеству), то буду делиться с вами новыми знаниями.
Придумала для вас новую рубрику, где буду рассказывать про травы и растения для женского здоровья.
И сегодня у нас в программе черника, которая как раз начала зреть в северных лесах.
В ягодах черники содержится целая куча полезных веществ, но нас особенно интересуют антоцианозиды, которые предотвращают агрегацию кровяных телец, препятствуя образованию тромбов, необходимы для синтеза коллагена стенок капилляров и способствуют увеличению притока крови к микрососудам.
Простыми словам — черника хорошо влияет на сосуды, обеспечивающие маточно-плацентарный кровоток, что особенно важно на этапе имплантации эмбриона и во время беременности.
Также ягоды черники полезны при анемии, гастрите, диарее и снижают уровень сахара в крови.
ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ:
Для теста (на форму 24-26 см):
200 гр пшеничной муки
60 гр миндальной муки
120 гр сливочного масла
75 гр сахара
1 яичный желток
1-2 ст.л. жирной сметаны
щепотка соли
Для начинки:
200 гр. жирной сметаны
2 яйца
90 гр сахара
20 гр крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1,5 стакана черники
Как приготовить:
Просеять муку, смешать все сухие ингредиенты, добавить кусочки размягченного сливочного масла, перетереть руками в крошку, добавить желток и сметану, перемешать до однородности, убрать в пакет и в холодильник на 30 мин.
Охлажденное тесто раскатать толщиной 5 мм, выложить в форму, сформировав бортики, донышко потыкать вилкой, на тесто положить бумагку для выпечки и насыпать горох или чечевицу (чтобы не поднималось в середине).
Выпекать в духовке на 180 градусах 10 минут, потом убрать крупу и бумагу и выпекать еще 10 минут. Для начинки смешать все, кроме ягод, высыпать ягоды на тесто, залить сметанной смесью, выпекать еще 20-25 минут, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа.